Torta de limão com suspiros e chocolate

Uma torta bem fácil e rápida de fazer, não suja muita coisa na cozinha, e no final é tudo de bom. Fica forte de limão, bem "encorpada", coisa de gente rica (risos). Como vai suspiro a gente pode pensar que ela fica muito doce, mas os suspiros doces são o contraponto para os limões azedos, no final tudo se equilibra e os sabores ficam fantásticos juntos. Façam sem medo. 

DIFICULDADE: Muito fácil. 
TEMPO DE PREPARO: 10 minutos + 2 horas de geladeira 
RENDIMENTO: 12 porções 
CUSTO: R$ 11,00 

 Ingredientes: 
 Massa: 
♦ 100 g de manteiga sem sal 
♦ 200 g de biscoitos de chocolate sem recheio (usei amanteigados Bauducco) 
Recheio: 
♦ 1 lata de leite condensado 
♦ 1 xícara de chantilly batido 
♦ 3/4 de xícara de suco de limão tahiti coado 
♦ 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido em 5 colheres de sopa de água quente 
♦ 200 g de suspiros quebrados e amassados na mão. 
♦ 40 g de chocolate meio-amargo derretido 
♦ Raspas de um limão 

Modo de Preparo: 

• Passo 1: Num liquidificador coloque os biscoitos, triture-os até formar uma farinha. Misture essa farinha de biscoitos com a manteiga sem sal, forre uma assadeira com fundo falso e leve assar em forno alto por 15 a 20 minutos. Ela vai ficar fofíssima, mas depois quando esfria ela ficará firme. 
• Passo 2: Comece o recheio. Numa vasilha coloque o leite condensado. 
• Passo 3: Adicione o suco dos limões e mexa bem com o fouet. 
• Passo 4: Adicione o chantilly batido e mexa mais um pouco até incorporar. 
• Passo 5: Adicione a gelatina dissolvida e mexa até incorporar. 
• Passo 6: Ficando pronto esse recheio jogue-o por cima da massa assada e fria que está dentro da forma com fundo falso. Leve à geladeira e deixe firmar o creme por uns 30 minutos no mínimo. 
• Passo 7: Retire a torta da geladeira, quebre suspiros com a mão e jogue por cima do creme. Derreta um pouco de chocolate meio amargo e com a ajuda da ponta de um garfo, jogue um pouco desse chocolate sobre os suspiros. Raspe também um limão e coloque as raspas sobre os suspiros. Coloque uma fatia de limão torcida sobre a torta para dar um charme a mais.

Muitos profissionais em restaurantes, além de nutricionistas estão usando ou consumindo o limão inteiro, em que nada é desperdiçado. Como você pode usar o limão inteiro sem desperdício?: Simples...

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Lemon Pie

INGREDIENTES
8 yemas 200 gr. de azucar 
20 gr. de gelatina sin sabor 
100 cc de zumo de limón 
Cascara rallada de 1 limón 
8 claras 200 gr. de azucar 
250 cc de nata 

PREPARACION 
Coser en horno moderado la masa brisa dulce forrando un molde redondo de 28 cm. 

Dejar enfriar Remojar la gelatina en agua fria y disolverla con agua hirviendo. Preparar la crema batiendo las yemas con 200gr. de azúcar y la cáscara rallada de limón, hasta blanquear y el zumo de limón. Batir la nata hasta dejarla en punto Chantilly, 

Hacer un merengue con las claras y los 200 gr. de azúcar restante. Incorporar a las yemas cada uno de estos preparados dejando a lo último la nata, cada uno debe estar bien mezclado antes de agregar otro. Volcar esta crema sobre la masa brisa que ya teniamos cocinada alisamos y llevamos a la nevera. 

Decorar con merengue italiano, dorarlo un poquito al horno.

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Yogur de limón

Como ya viene siendo habito, todas las semanas estoy poniendo una receta distinta de yogur casero (voy a tener que abrir una sección solo de yogures…). Esta semana les toca a los yogures de limón, y debo decir que estos son de todos los que he hecho los que más me han gustado, así que los recomiendo vivamente! 

Como vem sendo habito, todas as semanas estou colocando uma receita diferente de iogurtes caseiros (vou ter que abrir uma secção só de iogurtes…). Esta semana são os iogurtes de limão, e devo dizer que dentro de todos os que já fiz estes são os que mais gostei, de tal modo que os recomendo vivamente!

Yogur de limón 

Ingredientes 

1 litro de leche entera 

1 yogur natural 

8 cucharadas de azúcar 

la raspa de la cascara de 1 limón 

1 cucharadita de café de esencia o de aroma de limón 

Preparación 

Hervir la leche con el azúcar y la cascara del limón. Dejar infusionar hasta que la leche este totalmente fría. Colar la leche por el chino. En un bol batir el yogur con unas varillas, añadir la esencia o aroma de limón y mezclar bien, añadir a poquitos la leche ya colada y fría y mezclar todo muy bien. Rellenar los botecitos de yogur con esta mezcla y llevarlos a la yogurtera durante 10horas. Pasado este tiempo poner los botecitos en la nevera durante por lo menos 4 horas antes de consumirlos. 

Iogurte de limão 

Ingedientes 

1 litro de leite gordo 

1 iogurte natural 

8 colheres de sopa de açúcar 

Raspa da casca de 1 limão 

1 colher de café de essência ou aroma de limão 

 Preparação 

Ferver o leite com o açúcar e a casca de limão. Deixar a casca de limão dentro do leite até que este arrefeça totalmente e passá-lo por um coador. Numa taça bater o iogurte com um batedor de varas, juntar a essência ou o aroma de limão e misturar bem. Juntar o leite aos pouquinhos e misturar tudo muito bem. Colocar esta mistura dentro dos copinhos de iogurte e colocá-los na iogurteira durante 10 horas. Passado este tempo colocar os iogurtes no frigorífico e esperar pelo menos 4 horas antes de consumi-los.

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Ponche quente de Limão

Ingredientes
- 2 limões espremidos
- 300 ml de água ou chá de sua preferência
- 1 colher (chá) de mel * ½ colher (chá) de gengibre ralado
- ½ colher (chá) de canela em pó

Modo de fazer
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa. Deixe ferver por alguns minutos e sirva.

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Helado de Limón

INGREDIENTES
4 limones 
250 gr. de nata montada 
100 gr. de azucar en terrones 

PREPARACIÓN
Lavar bien los limones, secarlos y frotar sobre la cáscara los terrones de azucar para que tome el sabor.

Despues exprimirlos en un recipiente, filtrar el zumo y añadirlo a los terrones de azucar con 2 o 3 cucharadas de agua. 

Poner en el fuego y dejar hervir unos cuantos minutos revolviendo de vez en cuando. Dejar enfriar. Mientras tanto, montar la nata y cuando la preparacion esté fría, unirla con suavidaad. Introducir en la heladora y hacerla funcionar 30 minutos, 

Si no tenemos, ya saben que tienen que ir de vez en cuando a removerlo para que no se hagan cristales.

Servir y buen probechito!! 


Una variante para un dia de fiesta: 

1 botella de cava o champagne 
500 mililitros de helado de limón 

Debemos utilizar el cava muy frío, ya que de lo contrario nos derretirá rápidamente el helado. Lo descorchamos e introducimos en un recipiente (que habremos tenido en la nevera) junto con el helado.

Mezclamos con una batidora, sin dejarlo mucho, pues de lo contrario se quedaría líquido. Según nos guste de dulce, utilizaremos cava semiseco, seco o brut, siendo el semiseco el más dulce de los tres. 

Servimos en copas de flauta con una pajita y un barquillo

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Cheesecake de Limão com Calda de Morango

Ingredientes

Massa:
1 pacote de biscoito leite tostines
100 g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:
½ xícara (chá) de suco de limão
raspas de casca de limão a gosto
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite

Calda:
1 caixa de morango
3 colheres de sopa de açucar
folhas de manjericão a gosto

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PITURINHA FRESH

INGREDIENTES
50 ml de Cachaça Pitú, 20 ml de Mel, 4 Pedaços de Limão Taithi, Folhas de Menta. 

COMO PREPARAR
Completado com água gaseficada. Batido e servido em copo high Ball decorado com folhas de menta. 

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5 sucos com Limão

Suco desintoxicante, contra ansiedade, ativa a memória e melhora o sono: 

Bater o suco fresco de 2 limões com 5 folhas de alface (qualquer tipo) e suco de 1 laranja (qualquer uma). 

Suco para prevenção do envelhecimento precoce e que favorece o intestino: 
Bater o suco fresco de 2 limões com 1 maça fuji inteira e 1 colher de semente de linhaça triturada. 

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Torta-musse de limão

Torta-musse de limão: saborosa, leve e refrescante!

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta doce

Calorias: 350 por porção

Ingredientes

. 200 g de biscoito maisena moído
. 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
. Raspas da casca de um limão
 
.Ganache:
. 200 g de chocolate branco picado
. 1/2 lata de creme de leite sem o soro
. 4 colheres (sopa) de suco de limão
. Raspas da casca de 1/2 limão

Musse gelada:
. 1 colher (sopa) de gelatina incolor
. 3 colheres (sopa) de água fria
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 lata de creme de leite com o soro
. 1/2 xícara (chá) de suco de limão coado
. Raspas da casca de 1/2 limão
. 2 claras em neve

Modo de preparo

Misture os ingredientes com as mãos, apertando bem até ficar uma farofa grossa. Forre uma forma desmontável, apertando bem primeiro dos lados e, depois, no centro. Leve ao forno preaquecido com temperatura média por dez minutos. Deixe esfriar.

Ganache:Misture bem e leve ao micro-ondas na potência média por três minutos, mexendo no meio do tempo, ou em banho-maria. Acrescente o suco de limão coado e a raspa da casca. Reserve.

Musse gelada:Hidrate a gelatina e a dissolva na água. Misture bem aos demais ingredientes, exceto as claras. Adicione as claras em neve e misture com cuidado.

Montagem:Depois da massa bem fria, coloque primeiro a ganache. Por cima, acrescente a musse. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme num prato e decore com fatias finas de limão. Sirva gelada.

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Sorvete de limão com recheio de maçã

INGREDIENTES DA MASSA:

- 100g de bolacha de amido de milho
- 50g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO:

Triture a bolacha até que fique com aparência de farinha e misture com a manteiga. Coloque numa forma untada com óleo, fazendo com que a massa cubra toda a base. Coloque para gelar por dez minutos.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

- 2 maçãs descascadas e cortadas em cubo
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de canela em pó

MODO DE PREPARO:

Misture os ingredientes e mantenha no microondas ou fogo baixo até que a maçã fique bem macia. Ponha o recheio sobre a massa. Se quiser, você também pode pôr uma ou duas fatias finas de limão nas laterais da forma.

INGREDIENTES DO SORVETE DE LIMÃO:

- 300ml de creme para chantilly (batido)
- 200g de leite condensado
- 100ml de suco de limão

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e coloque sobre as maçãs. Deixe na geladeira por uma hora.

INGREDIENTES DA COBERTURA:

- 200g de leite condensado
- 50ml de suco de limão

MODO DE PREPARO:

Misture o leite condensado e o suco de limão e espalhe sobre o sorvete.

Para decorar, use a criatividade. Você pode usar pedaços de maçã, uma fatia de limão fervido com água e açúcar e também um pouco do creme de limão com o auxílio de um saquinho de confeitar. Deixe na geladeira por mais uma hora antes de desenformar.

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Suco de limão e couve

O suco de limão e couve tem apenas 53 calorias. E, além de emagrecedor, é antioxidante e diurético. 
Anote a receita.


Ingredientes:
20ml de suco de limão (1/2 unidade)
1 folha de couve
180ml de água

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir em seguida.

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Limones especiados con aceite

INGREDIENTES
10 limones 60 clavos de olor 
1 lt. aceite de oliva de 0,4º 

PREPARACION
Lavar y secar los limones. 
Pinchar cada limón con 6 o 7 clavos de especia. 
Poner los limones en botes de cristal de boca ancha y cubrirlos con el aceite. 
Tapar herméticamente los frascos y dejar en maceración 2 meses como mínimo. 

Con este aceite sasonaremos ensaladas, arroz, carne, pollo, pescado… muy recomendable !

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Pudim de limão com calda de uva

INGREDIENTES

• Ingredientes do pudim:
• 1 xícara de leite condensado (300g)
• 2 xícaras de leite (480 ml)
• ¼ de xícara de suco de limão (60 ml)
• 4 ovos
• Manteiga (para untar)
• Ingredientes da calda:
• 1 ½ xícara de suco de uva industrializado (360 ml)
• ½ xícara de água (120 ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Pudim

   Pre-aqueça o forno a 200ºC (quente). Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio de 18 cm de diâmetro e 9 cm de altura. Reserve. Numa tigela, misture delicadamente com um batedor de mão (chicote) o leite condensado, o leite, o suco de limão e os ovos até ficar homogêneo (cerca de 1 min). Transfira para a fôrma preparada e leve ao forno pré-aquecido em banho-maria (já no forno, coloque água quente numa assadeira redonda preenchendo até 2/3 de sua altura e apoie sobre ela a fôrma com o pudim). Asse até que, enfiando uma faça próximo à borda, ela saia limpa (cerca de 45 min). Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo.
2. Calda

   Modo de preparo da calda: Numa panela média, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Mexa sempre com uma colher de pau até ferver e engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Desenforme o pudim, passando uma faca ao redor. Sirva gelado com a calda em temperatura ambiente.

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Torta trufada de limão

Ingredientes

• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ de xícara (chá) de farinha de amêndoas
• ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 50 g de manteiga sem sal gelada
• 1 colher (sopa) de água gelada
• 1 gema
• 
  
• Recheio
• 500 g de chocolate branco
• 150 ml de suco de limão fervido
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal
• 1 creme de leite (bate chantilly) batido
• Raspas de limão (aproximadamente 1 colher de sobremesa)
• 
  

Modo de preparo

1. Num recipiente, coloque a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa, junte a gema e a água e misture até formar uma mistura homogênea e soltar das mãos. Abra a massa no fundo de forma de aro removível (25 cm) e leve ao forno a 180°C, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar as bordas. Retire do forno e deixe esfriar.
2. Recheio

   Derreta o chocolate, em banho-maria ou micro-ondas, acrescente a manteiga e misture. A seguir, junte o suco de limão e misture bem até formar um creme brilhante e homogêneo. Depois, junte o chantilly batido e misture delicadamente. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas aproximadamente. Decore com fatias de limão e raspas. Sirva gelado. Se preferir, decore com chantilly ou marshmallow.

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Mousse de Limon

INGREDIENTES
2 lt. nata semimontada 
750 gr. zumo de limón raspadura de 5 limones
250 gr. de claras
150 gr. de azucar 30gr. de gelatina en hojas 

PREPARACION
Remojamos las hojas en agua, calentamos el zumo de limón con las raspaduras y en ese calor disolvemos las hojas. Aparte hacemos un merengue italiano con las claras y el azúcar. Cuando la mezcla este a menos de 40 º incorporamos un poco de la nata semimontada y un poco de merengue. siempre incorporando no batiendo. 

Poner en molde y llevar a la nevera.

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Torta Light de Limão Cremosa

Massa 

. 2/3 de xíc. (chá) de farelo de trigo
. 2/3 de xíc. (chá) de farinha de trigo
. 2/3 de xíc. (chá) de aveia em flocos finos
. 1 col. (sobremesa) de adoçante culinário
. 2 gemas
. 2 col. (sopa) de margarina light
. 3 col. (sopa) de água 

Recheio 
. 400 g de cottage light
. Suco de dois limões
. 300 g de ricota fresca
. ½ xíc. (chá) de leite desnatado
. 1 envelope de gelatina incolor dissolvida (veja instruções na embalagem) 
. 3 col. (sopa) de creme de leite light
. 2 col. (sopa) de adoçante culinário
. 1 col. (café) de raspa de casca de limão
. Chantili light (para cobrir) 
. Raspas de casca de limão (para decorar)

Modo de preparo

Massa
Misture muito bem as farinhas com o adoçante.

Adicione as gemas, a margarina e a água. Amasse até a massa ficar homogênea. 

Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. 

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (20 centímetros de diâmetro) de aro removível com a massa.

Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Reserve.

Recheio
No liquidificador, bata o cottage, o suco de limão, a ricota, o leite,  a gelatina, o creme de leite e o adoçante por 3 minutos. Junte a raspa de limão e distribua

sobre a massa fria. Leve à geladeira por 4 horas.

CoberturaNa hora de servir, cubra com o chantili e decore com as raspas de limão.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Calorias: 227 por porção

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