Torta-musse de limão

Torta-musse de limão: saborosa, leve e refrescante!

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta doce

Calorias: 350 por porção

Ingredientes

. 200 g de biscoito maisena moído
. 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
. Raspas da casca de um limão
 
.Ganache:
. 200 g de chocolate branco picado
. 1/2 lata de creme de leite sem o soro
. 4 colheres (sopa) de suco de limão
. Raspas da casca de 1/2 limão

Musse gelada:
. 1 colher (sopa) de gelatina incolor
. 3 colheres (sopa) de água fria
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 lata de creme de leite com o soro
. 1/2 xícara (chá) de suco de limão coado
. Raspas da casca de 1/2 limão
. 2 claras em neve

Modo de preparo

Misture os ingredientes com as mãos, apertando bem até ficar uma farofa grossa. Forre uma forma desmontável, apertando bem primeiro dos lados e, depois, no centro. Leve ao forno preaquecido com temperatura média por dez minutos. Deixe esfriar.

Ganache:Misture bem e leve ao micro-ondas na potência média por três minutos, mexendo no meio do tempo, ou em banho-maria. Acrescente o suco de limão coado e a raspa da casca. Reserve.

Musse gelada:Hidrate a gelatina e a dissolva na água. Misture bem aos demais ingredientes, exceto as claras. Adicione as claras em neve e misture com cuidado.

Montagem:Depois da massa bem fria, coloque primeiro a ganache. Por cima, acrescente a musse. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme num prato e decore com fatias finas de limão. Sirva gelada.

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Sorvete de limão com recheio de maçã

INGREDIENTES DA MASSA:

- 100g de bolacha de amido de milho
- 50g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO:

Triture a bolacha até que fique com aparência de farinha e misture com a manteiga. Coloque numa forma untada com óleo, fazendo com que a massa cubra toda a base. Coloque para gelar por dez minutos.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

- 2 maçãs descascadas e cortadas em cubo
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de canela em pó

MODO DE PREPARO:

Misture os ingredientes e mantenha no microondas ou fogo baixo até que a maçã fique bem macia. Ponha o recheio sobre a massa. Se quiser, você também pode pôr uma ou duas fatias finas de limão nas laterais da forma.

INGREDIENTES DO SORVETE DE LIMÃO:

- 300ml de creme para chantilly (batido)
- 200g de leite condensado
- 100ml de suco de limão

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e coloque sobre as maçãs. Deixe na geladeira por uma hora.

INGREDIENTES DA COBERTURA:

- 200g de leite condensado
- 50ml de suco de limão

MODO DE PREPARO:

Misture o leite condensado e o suco de limão e espalhe sobre o sorvete.

Para decorar, use a criatividade. Você pode usar pedaços de maçã, uma fatia de limão fervido com água e açúcar e também um pouco do creme de limão com o auxílio de um saquinho de confeitar. Deixe na geladeira por mais uma hora antes de desenformar.

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Tratamento Intensivo com o suco do Limão

Já sabemos das multiples vanagens do uso do limão em suas diferentes formas. No entanto, uma utilização intensiva é especialmente indicada nos reumatismos e doenças afins, na asma, enfisemas, doenças agudas, e afecções do sistema digestivo.

Começa-se o tratamento pela ingestão do suco de 1 limão puro sem adoçar. Vai-se aumentando a dose ao longo de 10 dias consecutivos, até chegar ao suco de 10 limões, distribuídos ao longo do dia, antes das refeições (10 a 20 minutos).

A partir do 10º dia decrescem as doses em equivalente proporção até chegar ao 19º dia, altura em que, tal como inicialmente, se deverá tomar o suco de apenas 1 limão.

Importante:

1) Convém, em seguida a cada toma, bochechar bem a boca com água pura, pois a acidez do limão pode atacar o esmalte dos dentes. Mas uma dica fantástica é ingerir o suco com CANUDINHO. Ele vai evitar o contato com os dentes e também o sabor acentuado que permaneceria na boca por uns bons minutos.

2) Convém lavar as mãos com bastante água corrente imediatamente após seu manuseio com o limão, principalmente se você irá ter contato com o sol. Caso contrário você poderá ter manchas na pele.

3) Observar que este regime não é radical, sendo adaptável de acordo com as naturezas individuais e as circunstâncias específicas. Pode, com vantagem, observar-se no início da Primavera, do Outono ou do Inverno.

Estas recomendações não eliminam a consulta médica.

É importante lembrar que este é um tratamento alternativo, e não substitui um tratamento alopático e as recomendações médicas. Também não garante a cura (nem os alopáticos garantem), mas uma possibilidade de ajuda para o organismo, ao oferecer-lhe um espaço de purificação. O suco fresco do limão é um alimento altamente purificador e desintoxicante.

Um cuidado importante:

Ao manusear o limão ou qualquer fruta cítrica, deve-se lavar muito bem as mãos e o local onde foi realizado o uso externo, antes de se expor ao sol. Caso contrário irão se formar manchas escuras na pele.

De qualquer forma, mesmo com a pele muito bem lavada, evitar tomar sol diretamente. Não esquecer nunca de usar o seu filtro solar.

Dicas de uso interno – USAR CANUDINHO

- Bater o suco fresco dos limões com água geladinha, folhas de hortelã (ou outra erva aromática) e umas 6 uvas passa.

- Bater o suco fresco dos limões com água geladinha, suco de 1 laranja e 1 colher de sobremesa de germe de trigo (ou farelo de aveia).

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Suco de limão e couve

O suco de limão e couve tem apenas 53 calorias. E, além de emagrecedor, é antioxidante e diurético. 
Anote a receita.


Ingredientes:
20ml de suco de limão (1/2 unidade)
1 folha de couve
180ml de água

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir em seguida.

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Limones especiados con aceite

INGREDIENTES
10 limones 60 clavos de olor 
1 lt. aceite de oliva de 0,4º 

PREPARACION
Lavar y secar los limones. 
Pinchar cada limón con 6 o 7 clavos de especia. 
Poner los limones en botes de cristal de boca ancha y cubrirlos con el aceite. 
Tapar herméticamente los frascos y dejar en maceración 2 meses como mínimo. 

Con este aceite sasonaremos ensaladas, arroz, carne, pollo, pescado… muy recomendable !

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Cabelos oleosos

Bata no liqüidificador 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de aveia, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e ½ copo de leite desnatado.

Passe essa mistura nos cabelos limpos. Massageie com a ponta dos dedos e enxágüe.

Dilua um punhado de sal grosso em 1 copo de água fria e passe nos cabelos molhados, friccionando o couro cabeludo com os dedos. Enxágüe.

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Loção refrescante de limão

Suco (coado) de meio limão + 1 xícara de chá de água filtrada ou mineral

Esprema o limão, coe e adicione a água. Aplique no rosto com o auxílio de uma bolinha de algodão, evitando passá-la na área próxima aos olhos, para não ressecá-la.

Se o limão causar irritação à pele, aumente a quantidade de água para 2 xícaras.

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O fruto anticansaço

Além de ser um poderoso aliado no tratamento de várias doenças, o limão ajuda a afastar o desânimo, o cansaço e a ansiedade, resgatando de maneira sutil o bem-estar. Por isso, hoje é comum o uso do limão na aromaterapia e no uso de florais, como forma de reequilibrar o organismo e a mente.

Os nutrientes do limão:

. Vitamina C

. Cálcio

. Fósforo

. Carboidratos

. Proteínas

. Riboflavina (vitamina B2)

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Floral Limão de Saint Germain

Outro tratamento alternativo onde aparece o nosso famoso limão. Neste caso, os efeitos curativos são produzidos através das propriedades sutis que contêm as flores do limoeiro. Veja o que fala a autora Neide Margonari, famosa por seus cursos e atendimentos com florais:

“Indicado para a personalidade amarga, de índole destrutiva. Esse floral trabalha o despertar da consciência com relação ao sofrimento que provocamos nos outros por causa dessas atitudes negativas. Útil também para a personalidade que se encontra na polaridade oposta, quando carrega o sentimento da amargura gerado pelo outro. O poder terapêutico do floral Limão é enorme, é um poderoso depurativo do sangue, possui ação rápida na cura das gripes e dos resfriados; dissolve depósitos reumáticos e o ácido úrico, dissolve a formação de cálculos, mata bactérias e clareia a pele.

Ele atua beneficamente em mais de cento e cinqüenta doenças. Para se ter uma idéia basta observar a relação de algumas enfermidades com desequilíbrios emocionais que nos causam amargura e mágoa: acne, sardas, espinhas no rosto, hemorragias, acidez em geral, envenenamentos, distúrbios nervosos, insônia, epilepsia, esterilidade, astenia, bócio, caspa, herpes (alguns tipos), zumbidos, vermes intestinais, varíola, úlceras gástricas, psoríase, mau hálito, adenite, afonia, afta, amenorréia, amidalite, analgenia, anemia, angina do peito, apoplexia, arteriosclerose, artritismo, cãibras, ciática, congestão geral, diabete. difteria, estomatite, faringite, febre, flebite, frieiras, furunculose, gengivite, gota, etc.

Como química e orientadora alimentar, é muito comum que as pessoas me perguntem se o hábito de usar vinagre no preparo de temperos ou cozimento dos alimentos, substitui o uso do limão. O que posso garantir é que são substâncias muito diferentes, apesar de ambas conferirem o sabor ácido ao nosso palato.

O limão é um alimento 100% natural e fresco, com todos aqueles poderes terapêuticos já relatados nos textos anteriores. Para esclarecer um pouco mais, e ficar clara a diferença, o limão é rico em enorme gama de nutracêuticos (substâncias que nutrem e ao mesmo tempo curam) e seu sabor ácido é proveniente do ácido cítrico, e da Vitamina C, nutrientes muito valorizados pelo nosso organismo.

E ainda, no caso específico do seu uso no preparo de carnes e proteínas, o suco do limão acrescenta uma qualidade muito positiva, que é a de quebrar parcialmente as cadeias protéicas (os polipeptídeos), auxiliando em muito o trabalho dos nossos órgãos digestores.

O vinagre é um produto fermentado de frutas, que tem seu sabor ácido pela presença de 90-98% de ácido acético. Assim, o vinagre não é um produto natural, porque passa por várias etapas num processo de industrialização, onde existem riscos de contaminações, aditivações inadequadas, erros de processamento, batismos, etc.

Para completar, o ácido acético não tem utilidade metabólica para o organismo humano, devendo necessariamente ser excretado, mas deixando na sua passagem pelo corpo, sítios mais ácidos do que deveriam. Dica para quem ainda não é totalmente vegetariano -> Criar o hábito de “marinar” com suco fresco de limão + temperos (por uns 15-30 minutos antes do cozimento) seus preparos de carnes. Desta forma, a receita ficará mais saborosa, macia, suave e de fácil digestão.

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Conheça as variedades de limão

Fácil de encontrar durante todo o ano, nas suas diversas variedades. Em geral todos os tipos de limão têm aspecto semelhante, embora mudem no tamanho e textura da casca, podendo ser lisa ou enrugada. Variam do verde escuro ao amarelo claro, passando pelo laranja do limão cravo.

As variedades de limão mais conhecidas são:

Limão Galego – pequeno e suculento, de casca fina, cor verde-clara ou amarelo-clara.

Limão Siciliano – grande, de casca corrugada e grossa, porém menos suculento.

Limão Cravo – parecido com uma mexerica, tem casca e suco avermelhados e sabor bem forte.

Limão Taiti – de tamanho médio, casca verde e lisa, muito suculento e pouco ácido.
 
Assim, no tratamento do limão poderá ser usada qualquer uma destas variedades, desde que fresca, e para quem pode, recém colhido do pé. Não esquecer de lavá-los muito bem antes de cortar e espremer o suco. No caso de bater no liquidificador, descasque permitindo que fique um pouco daquela pele branca, rica em pectina, uma espécie de gelatina vegetal.

Quando falamos da Terapia de 20 dias do Limão, o mais indicado é o consumo do suco puro sem adoçar. Ocasionalmente, para pessoas que têm muita dificuldade, faço a sugestão de pequena diluição ou uma das dicas do Poder de Cura do Limão 2. Entretanto, quando trata-se daquele consumo diário do limão (ideal), não se faz necessário tomar o suco dele puro, mas diluído com outros alimentos, como frutas e folhas, que vão agregar sabor e qualidade.

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Valor nutricional do limão

Limão (ao natural, sem casca)[16]
Valor nutricional por 100 g (4 oz)
Energia	121 kJ (30 kcal)
Carboidratos
Carboidratos totais	9.32 g
• Açúcares	2.50 g
• Fibra dietética	2.8 g
Gorduras
Gorduras totais	0.30 g
Proteínas
Proteínas totais	1.10 g
Vitaminas
Tiamina (vit. B1)	0.040 mg (3%)
Riboflavina (vit. B2)	0.020 mg (2%)
Niacina (vit. B3)	0.100 mg (1%)
Ácido pantotênico (B5)	0.190 mg (4%)
Vitamina B6	0.080 mg (6%)
Ácido fólico (vit. B9)	11 µg (3%)
Vitamina C	53.0 mg (64%)
Minerais
Cálcio	26 mg (3%)
Ferro	0.60 mg (5%)
Magnésio	8 mg (2%)
Fósforo	16 mg (2%)
Potássio	138 mg (3%)
Zinco	0.06 mg (1%)
Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. Fonte: USDA Nutrient Database

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hugo com H

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Spray para cabelos gordurosos

Cozinhe 1 limão cortado ao meio em 2 xícaras de chá de água, numa vasilha refratária, até que ele fique bem macio.

Coe através de uma gaze. Adicione 1 gota de óleo essencial de lavanda. Guarde em uma embalagem de spray.

A vantagem no uso deste spray é que os cabelos adquirem maior volume sem, os riscos normalmente causados pelos aerossóis, que quase sempre contêm produtos químicos agressivos. O óleo de lavanda pode ser trocado pelo óleo essencial de limão.

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Máscaras para peles mistas

1 clara de ovo + suco coado de meio limão

Bata a clara em neve e acrescente o suco do limão. Aplique nas áreas oleosas do rosto.

Ao mesmo tempo prepare: 1 colher de chá de gelatina incolor + ½ xícara de chá de água

Aqueça a água e dissolva a gelatina. Quando começar a endurecer, coloque com a ponta dos dedos nas áreas onde a pele estiver seca. Permaneça em repouso durante 30 minutos. Lave o rosto com água morna e depois borrife-o com água fria.

A mistura de clara de ovo com suco de limão aqui usada como máscara facial é indicada também para combater rugas.

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Pitú Limão

Da combinação entre aguardente de cana, açúcar e limão, nasceu Pitú Limão, uma bebida de gosto familiar aos brasileiros, apreciadores da famosa caipirinha. 

Com teor alcoólico de 20% vol., Pitú Limão traz o sabor do Brasil com muito mais praticidade. Envasada em lata de alumínio com 350 ml, comercializado em pacotes plásticos com 12 unidades. 

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Queda de cabelos

Parta 1 limão ao meio. Esfregue o seu suco em todo o couro cabeludo já lavado. Deixe por 20-30 minutos. 

Enxágüe com água abundante. Você ainda vai passar a ter os cabelos mais brilhantes e volumosos. Este tratamento poderá ser feito semanalmente.

Provavelmente o limão é a fruta mais conhecida e usada em todo o mundo. São tantas as suas aplicações na vida doméstica que fica difícil enumerá-las.

Tudo nele é aproveitável. Com seu suco preparam-se bebidas, sorvetes, molhos e doces, bem como remédios, xaropes e produtos de limpeza. Da casca retira-se uma essência aromática (óleo essencial), usada em perfumaria e no preparo de licores e sabões.

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Lemon Juice

When I cut a fresh lemon in half on an angle instead of straight up and down, it seems easier to squeeze and the juice flows out faster. 
Helen R., Tampa, Florida 

To get more juice from a lemon, I soak the fruit in hot water for 15 minutes, then roll it on my kitchen counter. When I halve the lemon and squeeze it, the juice comes out more easily. 
Anna Victoria Reich, Albuquerque, New Mexico 

Next time you fill ice cube trays, add 4 to 5 drops of lemon juice to each cube. The cubes add great flavor to a glass of iced tea or water. 
Bobby Taylor, La Porte, Indiana

Try stirring pureed fresh raspberries (strain the seeds) into fresh lemonade. It's a refreshing variation.
Dorothy Morris, Shelley, Idaho 

Don't cut open a whole lemon for just a little juice. Simply insert the tines of a fork through the skin and squeeze out the amount you need. Wrap the lemon in plastic wrap and refrigerate until you need it again. It should last about a week. 
Edna H., Hebron, Indiana

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Aromaterapia

Há mais de 6 mil anos os egípcios já conheciam o poder das substâncias aromáticas e suas influências sobre a saúde do corpo, mente e do espírito. Foram os egípcios que copilaram a primeira farmacopéia que se conhece e, apesar de sua medicina ser impregnada de religiosidade e magia, eles possuíam um pensamento empírico, ou seja, usavam as essências a partir de experiências e do acúmulo de resultados. Eles faziam maceração de plantas, obtendo óleos para massagens e cuidados com a saúde.

Os gregos e romanos assimilaram dos egípcios os ensinamentos relativos às propriedades e usos das plantas aromáticas. A Índia é o único lugar do mundo onde a tradição nunca morreu, com mais de 10 mil anos de prática contínua.

No início do século XVI, Paracelso, um médico suíço, considerado o pai da Farmaquímica, estudou a extração do que chamou “alma dos vegetais”, recebendo posteriormente o nome de “espírito”, essência e óleo essencial. Pela observação da morfologia das plantas e suas diferentes características Paracelso podia prever suas indicações terapêuticas.

O óleo essencial de limão faz parte importante do kit Pronto Socorro da Aromaterapia.

No emocional ele trabalha a Alegria de Viver, a Ansiedade, a Depressão e o Ânimo. Um ativador eficaz da alegria de viver, ao interromper situações (pensamentos) de má vontade e de não ir até o fim. Trabalha em paralelo a mágoa oculta ou reprimida.

Terapeuticamente pode tratar: Obesidade, Celulite, Circulação, Linfa, Infecções, Anemia, Astenia, Arteriosclerose, Hipertensão, Reumatismo, Herpes, Pele, Convalescença, Bactericida, Anti-séptico,Estimula produção de Leucócitos, é um Tônico Digestivo e um auxiliar poderoso das Depurações (limpezas = eliminação de excretos)) tanto via urinária quanto intestinal.

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Creme para rosto e mãos

1 limão + 2 xícaras de chá de água

Corte o limão ao meio. Cubra-o com a água e leve ao fogo brando em uma vasilha refratária ou de ágata. 

Quando o limão estiver macio, retire-o do fogo e bata com água fresca no liqüidificador.

Coloque em potes e guarde no refrigerador. Use nas mãos para amaciar e branquear, especialmente após ter lidado com sabões e detergentes ou depois de ter descascado legumes que mancham a pele. 

Para aplicar no rosto é aconselhável diluir em água na proporção de 1 colher (café) para ½ xícara de água morna.

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Lemons - The versatile fruit

Lemons – a fruit with a wonderful fragrance, great in food and beverages, but also very handy for multiple purposes around the home! Lemons have been cultivated by humans for over a thousand years. The fruit is mentioned in tenth century Arabic literature, but was probably first grown in Assam, India. 

Lemons are high in vitamin C, have an anti-bacterial effect and are thought to possess antioxidant and anti-carcinogenic properties. The juice consists of about 5% acid, which also makes them useful for a variety of household purposes. Lemons and/or lemon juice are a popular addition in environmentally friendly cleaning applications. 

Selecting and storing lemons 
The best lemons are those that have smooth, oily skins and are heavy for their size. They should be bright yellow with no green tinges. Lemons will keep for up to a week at room temperature, two to three weeks refrigerated. Lemon zest (peel) can be frozen for months. 

Juicing lemons 
To get the most juice from a lemon, it should be allowed to reach room temperature, or microwaved for a few seconds prior to juicing. Using your palm to roll the lemon on a hard surface can also help improve juice yields. If you only need a little juice, some people pierce the end with a fork, squeeze the amount needed, cover the holes with tape and then store in the fridge. There’s so much more to lemons than just using them in cooking and making lemonade! 

Here’s a selection of handy tips. Remember to test in inconspicuous areas first. 

Ant deterrent 
Pouring lemon juice around areas that ants frequent is said to repel them. 

Air freshener
An equal amount of lemon juice and water added to an atomizer will create a wonderful synthetic chemical-free green air freshener for your home. 

All purpose cleaner 
Again, an equal amount of lemon juice and water added to a spray bottle is an effective kitchen and bathroom cleaner and can also be used on walls (spot test first). 

A small amount of lemon juice can also be added to vinegar based cleaning solutions to help neutralize the smell of the vinegar. 

Microwave 
Heat a bowl of water and lemon slices in your microwave for 30 seconds to a minute; then wipe out the oven. Stains will be easier to remove and old food odors will be neutralized. 

Fridge 
Half a lemon stored in your fridge will help control and eliminate unpleasant smells. 

Chrome/copper/brass 
Rub a lemon juice and baking soda paste onto chrome or copper, rinse and then wipe/buff with a soft cloth or paper towel. 

Toilet 
Mix 1/2 cup borax and a cup of lemon juice for a powerful toilet cleaner that will leave it smelling extra clean! 

Lime scale 
Use a half lemon to clean the lime scale off a sink or taps/faucets; rinse well. 

Laundry 
For bleaching purposes, add 1/2 cup of lemon juice to your washing machine’s rinse cycle and hang clothes outside to dry. A teaspoon of lemon juice thrown into your wash can also help your clothes to smell fresher. 

Dishes 
A teaspoon of lemon juice added to your dishwashing detergent can help boost grease cutting power

Drains 
Hot lemon juice and baking soda is a good drain cleaner that is safe to use in septic systems. If you have a garbage disposal unit, throw in some lemon peel from time to time while it’s working in order to keep it smelling fresh. 

Chopping boards 
Rub lemon juice into your wooden chopping board, leave overnight and then rinse. Wood chopping boards appear to have anti-bacterial properties anyway, but the lemon will help kill off any remaining nasties and neutralize odors. 

Glass and mirrors 
4 tablespoons of lemon juice mixed with half a gallon of water makes an effective window cleaner. 

Degreaser 
Straight lemon juice can be used as a general degreaser. 

Furniture 
2 parts olive oil or cooking oil mixed with 1 part lemon juice makes for an excellent furniture polish!

Hair 
To lighten hair, dampen it with lemon juice and sit out in the sun for an hour. This does work, I tried it myself. Hey, it was the 80′s! I’ve read that the juice of a lemon mixed with one cup warm water makes for a great hair conditioner. It should be allowed to stay in your hair for a few minutes then washed off. Exercise caution if you have a sensitive scalp. 

Cuts, stings and itches 
A small amount of lemon juice dripped onto minor wounds can help stop bleeding and disinfect the injury (it will sting a bit). Lemon juice applied to itches, poison ivy rashes and wasp stings is said to relieve discomfort. 

Hands 
The smell of fish can linger on your hands, even after scrubbing with soap – rubbing your hands with lemon juice will neutralize the smell and leave your hands smelling wonderful. Isn’t it incredible how we have so many environmentally harsh cleaning chemicals in our homes when nature already offers most of what we need!

Have some helpful hints for using lemons in and around the home? 

Please add them below!

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